Посуда с антипригарным покрытием
В наше время практически на каждой кухне есть посуда с антипригарним покрытием. Тонкий слой тефлона или силикона, нанесенный на внутреннюю поверхность посуды, не разрешает пригорать пищи и помогает сэкономить масло.
Перед тем как купить посуду с антипригарним покрытием следует внимательно выучить наклейку, которая содержит информацию о торговой марке и свойствах самого покрытия. Антипригарные свойства прямо зависят от толщины покрытия, тончайшее покрытие (не меньше 2 мм.) используется при изготовлении формы для выпечки и для жульенов.
Посуда, которая прямо контактирует с огнем, имеет слой покрытия от 4 мм. до 7 мм., а его стенки - 4, 5-5 мм. Лучше всего, если дно будет утолщенным.
Существует также несколько вариантов покрытий внешней стороны посуды:
Склоемаль. Этот материал не изменяет цвет при нагревании, легко моется даже абразивными чистя мы средствами.
Криолит. Это материал для облицовки посуды на основе термостойких смол.
“Фарфоровая” эмаль. Дорогое и сильное надежное покрытие.
Акрил. Дешевое и недолговечное покрытие.
Силикон. Покрытие немного надежнее, чем акриловое, но и оно имеет свои минусы. При нагревании силикон может изменять цвет и быстро облезать из поверхности.
Вся посуда с антипригарним покрытием боится контакта с металлическим предметами. Поэтому при приготовлении пищи в такой посуде следует использовать только деревянные или пластмассовые лопатки (ложки).
